Saucen

 

Grundsaucen, Variationen und Kreationen. Außergewöhnliches und Klassiker!

 

Saucen - für unerfahrene Köche sind sie oft ein Schloss mit sieben Siegeln. Sie machen den Pfiff vieler Gerichte aus, sind das Tüpfelchen auf dem i. Dieses umfangreiche Handbuch hilft, die Geheimnisse um die Zubereitung zu lüften. Überraschen Sie Ihre Familie und Gäste mit raffinierten Kreationen, ungewöhnlichen Geschmackskompositionen oder traditionellen Klassikern. In diesem Buch haben wir Saucen zusammengetragen, die Abwechslung in Ihre Küche bringen werden, von würzigen Salatsaucen und -dressings, über Pasta-, Gemüse- und Fleischsaucen bis hin zu süßen Dessertsaucen.

 

  • Gebundene Ausgabe: 320 Seiten
  • Verlag: Komet; Auflage:
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3898369870
  • ISBN-13: 9783898369879
  • Größe und/oder Gewicht: 24,8 x 17,2 x 2,8 cm

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Das grosse Handbuch der Saucen & Dips

 

So wird die Sauce perfekt!

  • Das unentbehrliche Standardwerk: Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepte
  • Mit vielen praktischen Tipps und zahlreichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  • Mehr als 365 köstliche Saucen von der Vorspeise bis zum Dessert


Fundiert und kenntnisreich vermittelt dieses Standardwerk alle Grundlagen der Saucenzubereitung: von den wichtigsten Zutaten über die Herstellung von Fonds und Reduktionen bis hin zu den unterschiedlichen Möglichkeiten zum Binden von Saucen. Der Rezeptteil präsentiert 365 erprobte Saucenklassiker und innovative Kreationen – vom Pfeffer-Orangen-Dressing für den Salat bis zur weißen Schokosauce für das Dessert. Entdecken Sie die Geheimnisse einer perfekten Sauce!

 

Verlag: Komet
Flexocover, zahlreiche farb. Abb.
640 Seiten, Format: 14,8 x 21 cm
ISBN: 978-3-86941-349-5

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